QUINTA DA PACHECA TERROIR TINTO

Foi feito em tradicionais tanques de pedra aberta "lagares" e pisado a pé e teve uma etapa de 3 meses em barris de carvalho francês.

A responsabilidade técnica é da enóloga Maria Serpa Pimentel, que há algum tempo vem operando um processo de renovação do perfil dos vinhos da casa, sem negligenciar a tradição familiar e a imagem desse clássico produtor do Douro.

Nota de degustação: Possui uma cor vermelha intensa e um nariz rico em notas florais, frutas pretas e delicadas pitadas de tempero seguido de uma pitada de chocolate e alguns barris, um vinho na boca é denso, estruturado e complexo, onde os taninos são revelados e paladar polido denota frutas vermelhas maduras e nuances evidentes, o sabor posterior tem um comprimento agradável e um meio de persistência/ alto.

Ficha Técnica:

QUINTA DA PACHECA SUPERIOR TINTO

Ano viticultural:

O ano vinícola de 2018 começou com uma primavera chuvosa após um inverno rigoroso que mais tarde foi considerado de grande importância para garantir as reservas de água do solo. Essa foi a chave para as condições de seca e calor que se seguiram durante os meses de junho e julho. No período de maturação durante o mês de Agosto, as temperaturas diurnas e noturnas foram mais amenas o que permitiu preservar a acidez das uvas obtendo mosto equilibrado e consequentemente vinhos elegantes.

Vinhedos:

Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional provenientes de vinhas plantadas na Quinta da Pacheca com cerca de 40 anos.

Vinificação:

Após criteriosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para baús de 25 kg e enviadas para a vinícola onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tanques tradicionais de pedra granítica de 14 toneladas com pisada e remontagens suaves para mantalixiviação e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para cubas de inox onde decorreu a fermentação maloláctica. Posteriormente, estagiou em barricas novas e de carvalho francês de 2º ano durante 12 meses.

Notas de prova:

Pacheca Superior Tinto apresenta uma intensa cor rubi jovem. Revela frutado no aroma com notas fortes de amoras e ameixas, equilibradas com notas de chocolate que vêm das barricas. Na boca mostra equilíbrio com taninos redondos presentes e persistentes.

Envelhecimento do barril

12 meses em barricas de carvalho francês novo e 2º ano

Ficha Técnica:

QUINTA DE BALÃO LOUREIRO BRANCO

Vinho de origem portuguesa da região de Vinhos Verdes, apresenta coloração límpida e brilhante. Possui aroma frutado e florais. Em boca é seco, leve e fresco. Harmoniza bem com mariscos, peixes, carnes assadas no forno e sushi.

Ficha Técnica:

QUINTA DE BALÃO TINTO

Vinho de origem portuguesa da região de Vinhos Verdes, apresenta coloração vermelho granada intenso e aroma predominante de frutas vermelhas. Em boca, apresenta acidez viva e agradável. Harmoniza bem com bacalhau e peixes gordos assados na brasa.

Ficha Técnica: