QUINTA DA PACHECA SUPERIOR TINTO
Ano viticultural:
O ano vinícola de 2018 começou com uma primavera chuvosa após um inverno rigoroso que mais tarde foi considerado de grande importância para garantir as reservas de água do solo. Essa foi a chave para as condições de seca e calor que se seguiram durante os meses de junho e julho. No período de maturação durante o mês de Agosto, as temperaturas diurnas e noturnas foram mais amenas o que permitiu preservar a acidez das uvas obtendo mosto equilibrado e consequentemente vinhos elegantes.
Vinhedos:
Este vinho é obtido a partir de uvas das castas Touriga Franca, Tinta Roriz e Touriga Nacional provenientes de vinhas plantadas na Quinta da Pacheca com cerca de 40 anos.
Vinificação:
Após criteriosa seleção pelo seu melhor estado, as uvas foram vindimadas para baús de 25 kg e enviadas para a vinícola onde foram totalmente desengaçadas. A fermentação ocorreu durante 9 dias nos tanques tradicionais de pedra granítica de 14 toneladas com pisada e remontagens suaves para mantalixiviação e extração de compostos fenólicos e aromáticos. No final da fermentação alcoólica o vinho foi transferido para cubas de inox onde decorreu a fermentação maloláctica. Posteriormente, estagiou em barricas novas e de carvalho francês de 2º ano durante 12 meses.
Notas de prova:
Pacheca Superior Tinto apresenta uma intensa cor rubi jovem. Revela frutado no aroma com notas fortes de amoras e ameixas, equilibradas com notas de chocolate que vêm das barricas. Na boca mostra equilíbrio com taninos redondos presentes e persistentes.
Envelhecimento do barril
12 meses em barricas de carvalho francês novo e 2º ano
Ficha Técnica:
Tipo
Tinto
Região
Douro
Teor Alcoólico
14%
Volume
750ml
Safra:
2018
Temp. de Serviço:
16°C a 18°C
Vinícola:
Quinta da Pacheca
Enóloga
Maria Serpa Pimentel
Uva
Touriga Franca, Tinta Roriz, Touriga Nacional
151
- Anônimo
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